28 Eylül 2019 Pazartesi



28 Eylül 2019 Pazartesi
28 Eylül 2019 Pazartesi

28 Eylül 2019 Pazartesi

Patlıcanlı Tarafından Yaz Salataları

Nasrettin Hoca birgün...
Evet, evet, Nasrettin Hoca birgün ziyafete davet edilmiş. Neler yokmuş ki masada? Patlıcan çorba, patlıcan musakka, patlıcan kızartma, patlıcan kebap, karnıyarık, imam bayıldı, patlıcan salatası, turşusu, reçeli... 
Bakmış, bakmış, içini çekmiş Nasrettin Hoca, "Evladım bana patlıcansız tarafından bir bardak su" demiş.
Nasrettin Hoca'nın tersine patlıcanı çok severim. Yemekleri bir yana, salataları da favorimdir. Patlıcan mevsiminin sonlarına yaklaşırken mini bir derleme ile geldim. İşte yaz sofralarımı serinleten patlıcanlı salata-meze tarzı eşlikçilerim:

Patlıcan Salatası:
Közlenmiş patlıcan, közlenmiş yeşil ve kırmızı biberler, ince doğranmış kuru soğan, yeşillikler, limon, tuz , zeytinyağı.
Görüntüsü pek birşeye benzemese de sunduğu tarifsiz lezzetle vazgeçilmez.

Turşu Patlıcan Salatası:
Ağır ekşi krizlerimin masum çaresi.
Haşlama suyu beşte bir sirke beşte dört su, biraz tuz. Patlıcan yumuşayıp  servis tabağına alınca olduğu haliyle bana yetiyor.  Başkalarına da cazip gelsin dersem yeşillik, ilave tuz, zeytinyağı ve biraz ezilmiş sarmısakla yapılacak sosu gezdirivermek gerek.

Köpoğlu Mancası:
Yine közlenmiş patlıcan ve közlenmiş kırmızı biber.
Bu kez karıştırılmadan alta patlıcan üste biber döşenmiş. Sarmısak, tuz ve yoğurt çırpılıp üzeri kaplanmış. Acı pul biber zeytinyağında kavrulup üzerine gezdirilmiş. Yanında yatılmayıp hemen yenmiş.

Limonlu Patlıcan Salatası:
Patlıcanlar doğrandıktan sonra limon suyu ve limon dilimleri içeren suda haşlanıyor. Sonrası ağız tadına kalmış. İster sade, ister zeytinyağı, limon suyu, tuz ve yeşilliklerle tatlandırılarak sofrada yerini alıyor.
28 Eylül 2019 Pazartesi



28 Eylül 2019 Pazartesi

Related news

  • Evleneceksen Gel Özlem Kimdir Kaç Yaşında Boyu Nedir
  • Mango Anna Ewers İle 2019 İlkbahar Koleksiyonu
  • Doğumdan Sonra Karın Germe Estetiği
  • Yağmurlu Havalarda En Şık Siz Olun
  • Felç tedavisine örümcek zehri

  • 28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi


    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi

    28 Eylül 2019 Pazartesi