loading...

7 Kasım 2019 Cumartesi

7 Kasım 2019 Cumartesi

Balkabağı Kavurması


Geçen yıl pazardan aldığımız balkabaklarının çekirdeklerinin bir kısmını saklamıştım. Yazın çekirdekleri ekince mini bir balkabağı tarlamız oldu. Ürün olarak da 4 tane balkabağımız oldu. Kabak ürünümüz azdı ama yaz boyunca verdiği çiçeklerle bolca kabak çiçeği dolması yedik. 
Balkabağından çeşit çeşit yemek yapılıyor. Bugün sıra kavurmasında. Yabancıların balkabağı keklerine-turtalarına ekledikleri baharatlardan birkaç tanesini de kavurmama katarak klasik mutfağımızın dışına uzandım.
Neler kullandım:
Yarım kilo balkabağı
250 gram arpacık soğan
3-4 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Birer silme çay kaşığı dövülmüş karanfil, toz zencefil, toz yenibahar, rendelenmiş muskat
Tuz, az miktarda kıyılmış maydanoz, dereotu, nane
Nasıl yaptım:
Fazla yağ istemediği için kavurmaları actifryda yapmayı seviyorum. Önce boş çalıştırarak biraz tavayı ısıttım. Arpacık soğanları kabuklarıyla yıkadıktan sonra iki ucundan azıcık kestim ve kabukları ile birlikte tavaya koydum, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekledim.
Soğanlar kavrulurken balkabağını soydum ve küçük küpler halinde doğradım. Soğanlar kızarınca tavadan aldım. Tavaya balkabaklarını, sarmısakları ve bir çorba kaşığı daha zeytinyağını ekledim. Pişmiş soğanların kabuklarını çıkardım. Yeşillikleri kıydım. 

Balkabakları kızarınca tuz ve baharatları ekledim, 2 dakika daha çalıştırmaya devam ettim. Baharat ve tuz kabaklarla iyce karıştıktan sonra geniş bir kaba aldım. Sarmısakların kabuğunu çıkardım. Soğumadan soğan ve yeşilliklerle karıştırıp servis tabağına aldım. İsteyene yoğurtla isteyen sade olarak servis yaptım.
Afiyet olsun...
Gönderen sarkaç

5 yorum:

dedi ki...

çok değişik bir tarif olmuş canım.hiç denemedim ama görüntü çok güzel.ellerine sağlık.sevgiler.

dedi ki...

Harika bir kavurma arkadaşım ben de tam bir balkabağı hastasıyım tesadüf ben de yeni pastasını yayınladım bir göz gezdirebilirsin

dedi ki...

Cok degısık lezzetlı olmustur afıyet olsun

dedi ki...

süper fikir, kimi ülkelerde balkabağının bizdeki kabak, patlıcan gibi ızgara halde yendiğini hatta sabah kahvaltılarında kullanıldığını biliyorum bu haliyse nefis gözüküyor.Ellerinize sağlık

dedi ki...

Çok teşekkür ederim arkadaşlarım. Biz mutfağımızda balkabağının yerini sınırlı tutmuşuz galiba. Tatlısı ve sinkontası dışında pişirildiğini hatırlamıyorum. Birbirimizle bağlantılarımız arttıkça mutfağımız zenginleşiyor.

loading...


Related news

  • Su İçmenin Faydaları Nelerdir
  • Etli Rulo Patates Tarifi
  • Dudak Dolgusu Nasıl Yapılır
  • Festival Kızı Modası
  • Yoga ile Yüz İnceltme Egzersizleri

  • 7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi


    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi

    7 Kasım 2019 Cumartesi