Balkabağı Poğaça Tarifi 2019

Balkabağı Poğaça Tarifi 2019
Balkabağı Poğaça Tarifi


Balkabağı Poğaça Tarifi

Balkabağı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak),
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Aldığı kadar un.

İçi için;

  • Lor peyniri, patates veya beyaz peynir kullanabilirsiniz.

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı.

Balkabağı Poğaça Tarifi

Balkabağı Poğaça Yapılışı

Balkabağı poğaçahamurunu hazırlamak için, ılık su, toz şeker ve maya derin bir kap içerisinde karıştırılıp, köpürmeye bırakılır.
Köpürünce içerisine sıvı yağ, yumurta akı, yoğurt ve tuz ilave edilip, karıştırılır.
Daha sonra elde edilen karışımın üzerine, azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için, 1 saat dinlendirilir.

 

Mayalanan hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
Avuç içerisinde üzerine bastırarak açılır ve ortasına arzu edilen iç harcından koyulur (lor peyniri, patates veya beyaz peynir).
Kenardaki hamurlar ortada birleştirilerek kapatılır ve balkabağı şekli vermek için, yorgan ipi ile ortadan kenarlara doğru dolandırarak bağlanır.
Şekillendirilenbalkabağı poğaça, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Hamur bitene kadar aynı işlemlerden geçirilip şekillendirilir ve şekillendirilen poğaçaların üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Hazırlanan poğaçalar, tepsi mayası için bu şekilde, 10 dakika daha mayalanmaya bırakılır.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen poğaçalar fırından alınır ve ipleri kesilip, çıkartıldıktan sonra, servise sunulur.

 

Not;Fırından alınan poğaçaların iplerini alttan ve üstten kesin, ipler rahatça çıkıyor.
Bu ölçüler ile 18 adet poğaça elde ediliyor.

Balkabağı Poğaça Tarifi 2019

Balkabağı Poğaça Tarifi 2019
Balkabağı Poğaça Tarifi


Balkabağı Poğaça Tarifi


Balkabağı Poğaça Tarifi


Balkabağı Poğaça Tarifi


Balkabağı Poğaça Tarifi


Balkabağı Poğaça Tarifi