Banduma-Islama 2019

Banduma-Islama 2019 Banduma-Islama

Banduma-Islama

Kastamonu gezimiz bitti ve bu akşam evimize vardık. Kastamonu mutfağı’nı yakından tanıyabilmem ve tarihi mekanların neredeyse tamamını gezebilmem adına inanılmaz verimli bir seyahatti. Yayınladığım 3 tarif haricinde“ekşi”yöresel bir içecek ve yumurtalı tarhananın tadına bakma fırsatını da yakaladım.

Kastamonu Mutfağı’ ndan ekşinin ham maddesi, pekmezle pestil arası bir yapıya sahip olan erik ekşisinden de aldım :)Yumurtalı Tarhanaiçin orjinal ıslakKastamonu Tarhanası‘nı en kısa zamanda evde deneyeceğim.

Anlat anlat birmez ama “banduma yani ıslama” dan elimden geldiğince bahsedeyim.

Banduma’nın yufkasını Kastamonu kadınları evde açıyor ama Kastamonu da yaşamıyor ya da yufka açmayı bilmiyorsanız (ki gerçekten zor bir iş) yufkacınıza danışıp elinde yok ise  1 gün öncedenıslamalık kuru yufkasiparişi verebilirsiniz.

Banduma yapımında oldukça bol tereyağı kullanılıyor, siz kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz ama tadını güzelleştiren yegane şey tereyağı.

Son olarak tereyağınız tuzsuz ise mutlaka yemeğinize tuz ekleyin. Fotoğraflarla gezi notlarımız pek yakında :)

Malzemeler:
  • 4 adet kuru yufka (yufkacılara sipariş verebilirsiniz)
  • 2 adet tavuk göğüsü
  • 1 litre tavuk suyu
  • 100 gr tereyağı
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • (Tereyağınız tuzsuz ise tuz)
Yapılışı:
  1. Öncelikle tavuk eterini derin bir tencereye alın ve 1 litreden biraz fazla su ile haşlayın.
  2. Yufkaların her birini  3 parmak genişliğinde katlayarak sarın. Sardığınız yufkaları 4 parmak genişliğinde aralıklarla kesin.
  3. Haşlanan etleri suyun içinden çıkarın ve didikleyin.
  4. Hazırladığınız yufka parçalarını sıcak tavuk suyuna batırarak iyice ıslatın (yufkalar tamamen ıslanacak) ve servis tabağına alın.
  5. Tüm yufka parçaları bitene kadar aynı işlemi sürdürün. Tereyağını eritin.
  6. Servis tabağına önce ıslattığınız yufkaları dizin, üzerine didiklediğiniz tavuk parçalarından serpin.
  7. Erittiğiniz tereyağını servis tabağının üzerine gezdirin ve ceviz serperek sıcak servis yapın.
Banduma-Islama 2019

Banduma-Islama 2019

Related news

  • Michael Kors 7 Trend Saat Modeli 2019
  • Karanfil şekilli tatlı tarifi
  • Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi – Çorba Tarifleri
  • Unun Böceklenmesi Nasıl Önlenir
  • Beyaz Saçlardan Kurtulmak İçin Doğal Araçlar

  • Banduma-Islama

    Banduma-Islama


    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama

    Banduma-Islama