Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

Jöleli Rus mutfağının geleneksel bir yemektir. Bununla birlikte, şu anda hazırlanması için tarifler orijinallerden biraz farklıdır. Genel olarak, jöleli, haşlanmış ve et suyu ile doldurulmuş herhangi bir et veya balıktır. Çorbanın en önemli farkı, bu et suyunun donması. Bu yüzden büyükannemin köyünde bu yemek her zaman "soğuk" olarak adlandırıldı. Jöleli nasıl hazırlanacağını ve örneğin somon ve karaciğerin nasıl ezildiğini görelim.

Sığır eti karaciğer sığır eti ile doldurulmuş

350 gram karaciğer yıkama ve küçük parçalara ayırmadilimleri. Bir soğan ve iki tatlı biber küpler halinde kesilir ve yağda karaciğer ile birlikte kızartılır (çanak geleneksel olarak Rus olduğu için, kokulu bir sebze alır, ancak rafine edilmez). 20 g jelatin, küçük bir miktar tavuk suyu içinde bekler, böylece kırılır. 100 ml tavuk suyu, aynı miktardaki beyaz kuru şarap, tuz, karabiber ile karıştırılır ve bu karışımı karaciğere dökün. Bir kaynamaya getirin ve sonra yavaş yavaş jelatin girin. Yine bir kaynamaya getirin ve hemen ısıdan çıkarın. Jöleli küçük kaselere dökün, karaciğerin her bir parçasını koyarak ve et suyuyla doldurun. Buzdolabında. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz ve portakal dilimleri ile süsleyin.

Erik reçeli ile konserve hindi karaciğeri

2 çay kaşığı jelatin 3 büyük kaşıkta ıslanırYaklaşık 20 dakika su Altı altı tane sulu ve sulu erik (daha iyi taze) kesilmiş ve bir taş karıştırıcı kullanarak taşı çıkardıktan sonra püre haline getirip bir elek ile ovalayın. Püresi 25 ml brendi ekleyin. Jelatin su banyosunda eriyerek ısıtılır, 25 ml brendi dökülür ve erik püresi ile karıştırılır. Sos hazır.

Karaciğer bozuğu küçük kesilirparçaları durulayın, kurulayın, tuzlayın ve beyaz biberle serpin. Isıtılmış yağda karaciğeri kızartın, sürekli karıştırın. Sonra kızarmış karaciğer bir kaseye aktarılır, balzamik sirke serpilir ve soğumaya bırakılır. Beyaz biberi dökmek için kalıbı dökün, karaciğeri koyun ve erik sos ile doldurun. Buzdolabına 3 saat boyunca (veya daha fazla, tam sertleşene kadar) koyun.

Kaz dökme karaciğer

2 saat boyunca büyük bir kaz ciğeri gereklidir.yarım bardak süt dökün (sonunda beyazlatılmalıdır), ve bir tavaya koyun, 50 gram pastırma ve büyük bir tereyağı ekleyin. Üst yarım bardak beyaz şarapla. Karaciğerin yumuşaklığına kadar pişirin. Soğuduktan sonra parçalara ayırın.

Karaciğer söndüğünde, jöle yapmak mümkündür. Bunu yapmak için 15 gr jelatin 2 çorba kaşığı soğutulmuş kaynatılmış su ile dökülmeli ve kabarmak için 1 saat bırakılmalıdır. Bir tencerede yarım bardak et suyu dökün, 6 adet ekleyin. karabiber ve defne yaprağı. 2 dakika kaynatılır, sonra süzülür ve jelatin ve yarım limon suyu eklenir. Onu kaynamaya geri getiriyoruz.

Şimdi küçük kaseler veya derin tabaklarEt suyunu yarım doldurmak ve ardından karaciğer üstünde yayılmış ve tekrar et suyu ile doldurun. Karaciğer güzel çıktı jölesi için, biraz sertleşir kadar bekleyin ve her plakadaki maydanoz birkaç dal koymak gerekir. Bunlar yavaşça et suyu dalın, çok sıradışı olur.

Somondan Tuzlu

Yemek pişirmek için 400 gr biftek lazımyaklaşık 1.5 cm kalınlığında balık (somon), ayrıca 1 sazan. Sazan biz temiz, yıka ve parçalara ayırdık. Somonu 4 parçaya ayırdık, cildi soyup tüm kemikleri çıkardık. Bir büyük havuç 2 bölüme ayrılmıştır. İlk kesilen daireler ve ikincisi - boyunca. Ampul yarıya kadar kesilmeli ve karanfil ile doldurulmalıdır (7 adet).

Bir tencerede iki litre su kaynatınSebzeleri sulayın, kaynatın ve tuza getirin. Yumuşak havuçlar pişene kadar pişirin. Sonra tüm yuvarlak havuç parçalarını yakalayın ve orada sazan, siyah ve kokulu biber ekleyin ve 20 dakika pişirin. Daha sonra tüm sebzeler ve sudan sazan çekilmeli ve somon çorbasına konulmalıdır. Yaklaşık 10 dakika pişirin Daha sonra somon et suyundan alınmalı ve kaselere konulmalı, biraz serpilir ve limon suyu ile dökülür. Geri kalan et suyunu tülbentten ayırın, denediğinizden emin olun, belki de buna biber veya tuz ekleyin. Daha sonra et suyu içinde 15 gram jelatin seyreltin. Somonlu kaselerde haşlanmış midye (toplam 10 adet), karides (10 adet), havuç ve maydanoz yaprakları bulunur. Her kâseye o kadar çok et suyu dökün ki, malzemeyi sadece hafifçe kapattı, donmasına izin ver ve kalan suyunu dökün. Bu prosedür sayesinde, tüm bileşenler altta kalacak. Servis yapmadan önce limon suyunu serpin.





Related news

  • Biscotti Tarifi Videosu
  • Cilt Kırışıklıklarını Gideren Doğal Bakım Formülleri
  • Enine flatfoot tedavisi
  • Psikoterapide E. Bernenin etkili bir yöntem olarak işlenmesi
  • Migren Ağrısı Nasıl Geçer

  • Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır


    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır

    Jöleli karaciğer veya balık nasıl hazırlanır