Lüfer Izgara Tarifi



Lüfer Izgara Tarifi
Lüfer Izgara Tarifi

Lüfer Izgara Tarifi


Sponsorlu Bağlantılar

Lüfer Izgara Tarifi

Lüfer Boğaz’ın serin ve akıntılı sularında müstesna bir lezzet kazanır. Yenme zamanı ise sonbahardır. Genelde geceleri avlanması, sandallarda zevk sahibi insanların mangal ile ava çıkıp tutukları lüferleri ızgara yapıp âlem etmeleri kitaplara konu edilmiştir. Avcıları arasında Sultan Aziz’in de yer aldığı lüfer, zaten günümüzde ızgara yapılarak tüketilir. Bu şekilde pişirme, boyu 10 cm. kadar olan en küçüğünden başlayarak boyu 15 cm.yi bulan çinakop, 16-17 cm.yi bulan sarıkanat ve 29 cm.lik boyu ile lüfer için geçerlidir. Boyu 30 cm.yi geçen lüfer balığına kofana denir. Boğaz*a Karadeniz’den ilk gelenlere koruk lüferi denir. Bunları takiben eylül ayında lüfer ve kofana Boğaz’a girmeye başlar. En son gelenler çinakoplardır, zira lüfer kendi cinsinin küçüğünü yediğinden büyüklerine yem olma korkusu ile böyle bir rötar yaparlar. Geç gelen çinakopu beklemeye değer zira bana göre lüfer balığının en lezzetli olanı budur.

Malzemeleri:– Kişi başına 1 adet lüfer veya 2-3 adet sarıkanat
– 2-3 adet taze defne yaprağı
– 2 çorba kaşığı un (1 çay kaşığı tuzla harmanlanmış)
– Koru az küllenmiş mangal
Lüfer Izgara Tarifi

Yapılışı:Lüferi veya sarıkanatları yıkayıp sularını bir kevgirde süzün. Varsa, içlerine birer defneyaprağı yerleştirip una bulayın. Silkeleyerek unun fazlasını alın.

Mangaldaki kömürün az küllenmiş olup olmadığına bakın. Balıkları bir balık ızgarasına aktarın ve kömürden en az 15 cm.yüksekte pişirin. Balığın derisi kendisini ızgaradan salarsa, balık pişmiş demektir.

Hemen çevirip diğer tarafını aynı şekilde ızgara edin. 20-25 cm. boyunda bir lüfer için iki tarafının pişme süresi 12 dakikayı geçmemelidir. Daha irisi için 1-2 dakika daha ekleyin, daha küçüğü için süreyi azaltın.
Lüfer ızgaraya halka soğan ile maydanoz çeşnisi yakışır.

Lüfer Izgara Tarifi



Lüfer Izgara Tarifi

Related news

  • Elma diyeti ile Hızlıca Kilolarınızı Verin
  • Yağlı ciltlerden kurtulmanın yolları
  • Patlıcan soslu makarna tarifi
  • Muzun faydaları nelerdir
  • Patates püreli soslu biftek ile Etiketlenen Konular

  • Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi


    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi

    Lüfer Izgara Tarifi