MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Hamburgerdünyada en çok tüketilen fast food yemeği. Büyük hamburger zincirleri bütün

dünyada restorantlar açıyor. Özellikle çocuklar hamburger yemeye bayılıyor. Standart restorant zincirleri adından da anlaşılacağı gibi vasat hamburgerler yapıyorlar. Eğer gerçekten lezzetli bir hamburger yemek isterseniz bunu kendiniz yapmalısınız.

Bunun için bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekli.

Hamburger için Et Seçimi:

Hambugerin temel malzemesi et bu nedenle seçeceğimiz et hamburerin lezzetini doğrudan etkileyecektir. Ben hamburger eti için karışım kullanıyorum %50 döş % tranç eti kullanıyorum . Döş eti yağlı olduğu için hamburgerin sululuğunu ve lezzetini artırıyor. Tranç eti de malzemeyi bir arada tutan dokuyu oluşturuyor. Böylelikle hem formunu koruyan hem de sulu bir hamburger köftemiz oluyor.

Hamburger Köftesi Yapımı.

Heston Blumenthal’den öğrendiğim bir yöntemi burada paylaşmak istiyorum. Bu yöntemde parça parça etlere sadece tuz ve karabiber serpilerek 1 gün buz dolabında bekletiliyor.Daha sonra parça etler kıyma makinasından geçiriliyor. Bu yöntem sayesinde sadece tuzda bekleyen etler birbirine yumurta kullanmadan yapışıyor. Yumurta kullanılınca köfteler malesef sertleşiyor. Böylece hamburger köftesi sertleşmeden dağılmadan formunu koruyor.

Bir diğer husus da etler kıyma şekline geldikten sonra köfte yoğurulmuyor. Kıyma çekildiğinde şeritler halinde çıkan kıymalar forumu bozulmadan streç filmle sarılarak şekil veriliyor. 3 saat buzdolabında bekletildikten sonra 1 parmak kalınlığında kesiliyor. Böylece liflerin dikine şekilde kesildiği için köfteler sertleşmeden

ağızda dağılıyor.




Related news

  • Göz Kararması ve Bacaklardan Güç Gitmesi
  • Votkalı Makarna Tarifi – Yemek Tarifleri
  • Sağlıklı Atıştırmalıklar 10 Çeşit Diyet Atıştırmalık Tarifler
  • Göz altı morlukları ve sivilcelere domates maskesi
  • Sakız Lekesi Kıyafetten Nasıl Çıkar

  • MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI


    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI

    MÜKEMMEL HAMBURGER YAPMANIN PÜF NOKTALARI