Tempura: seçim pişirme reçetesi

Tempura: seçim pişirme reçetesi
Tempura: seçim pişirme reçetesi

Tempura: seçim pişirme reçetesi

Tempura, Japonların gözde yemeklerinden biridir. Yağda kızartılmış meyilli bir deniz ürünleri veya balıktır. Yabancılar sayesinde Japonya'daki çanağın XV yüzyılda ilk kez ortaya çıktığı sanılmaktadır. Günümüzde tempura (tarifler aşağıda verilmektedir) en şık işyerleri olarak menüde ve bir gölgelik altında basit, ucuz zabegalovok olarak sunulmaktadır.

Burada rulolar da dahil olmak üzere çeşitli seçenekler ve tarifler sunulmaktadır. Kendi takdirine göre seçin ve tadını çıkarın.

Tempura. Tarifi klasik (ilk)

maddeler: balık fileto (balık deniz kullanımı, 300 g), tatlı şarap (2 çorba kaşığı), üç yumurta (sadece gerekli proteinler), buğday unu (25-35 gram), pirinç unu (10-15 g), biber, kereviz (kök), soya yağı (kızartma için, 80-100 gr).

Sos. Tatlı şarap (70-80 gr), zencefil zemini (tadına ekleyin), soya sosu (30-35 gr), turp, bir bardak su, yeşil. Tuz hazırlık aşamasında kullanılmaz, kendi kararınıza ekleyebilirsiniz.

Hazırlanması. İki çeşidi de un, protein, su ve şarap ile karıştırın. Bleketi alıyoruz. Şimdi fileto ince şeritler halinde (1.5-2 cm) kesin. Soğan halkalara, biber - saman (balık kadar), kereviz - küpler halinde kesilir. Tüm sırayla meyilli ve kızartın.

Şimdi sosunu çevir. Zencefil bir dakika şarapta pişirin, doğranmış yeşillik ve soya sosu ilave edin. Turbu sürünüz ve sosu soğuttuktan sonra ekiyoruz. Sos, ana yemekten ayrı olarak servis edilir.

Tempura. Tarifi klasiktir (ikinci)

maddeler: soyulmuş karides (büyük, kuyrukları, 120-140 gram olan), yosun nori (55-60 gram kurutulmuş), deniz ürünleri (kalamar ve balık, 190-220 inç gram), sebzeler (çeşitli Lotus (), kabak, biber kök gerektirir Bulgar, soya fasulyesi yağı (90-100 mi), pakchoi (lahana, 100-120 g), susam çekirdeği ve soya sosu (isteğe bağlı) hamur :. yumurta, su (cam), un (her iki tür: mısır, buğday, 75-80 gr her biri için), tadı tuz.

Hazırlanması. Karideslerimi kurutup bir havluya serpiyorum. Nori'nin yapraklarını şeritlere ayırdık. Her bir şerit bir karides kuyruğu ile sarılır ve su ile ıslatılır ve sabitlenir. Temizleriz, mürekkepleri yıkarız ve halkalara ayırırız. Balıkları (fileto) doğrayız. Hamuru hazırlayın. Yumurtaları su ile yudumlayın, her iki un ununu ekleyin ve tekrar çırpın. Fry, hamuru ilk balıklara batırdıktan sonra sebze (sırayla, iki dakika, aynı yağda).

Bir yemek yapıyoruz. Pak-choi'nin ilk yapraklarını, sonra tempura'yı yerleştir. Sebze karışımı ve sosu ayrı kaplarda (çanaklar, tabaklar) servis edilir.

Tempura. Rulo (tarifi 3)

maddeler: mağazalarda satılmaktadır nori, yengeç tabakası (yengeç çubukları, 70-80 gram ikame edilmiş olabilir), (acı olmadan orta boy), salatalık, som balığı (ham, 40-60 gram) toz "tempura" (sen buğday, mısır unu yerini alabilir , Her biri 35 gr), yumurta, kızartma, su, mayonez için yağ.

Hazırlanması. Hamuru hazırlıyoruz. "Tempura" tozunu, yumurtaları ve biraz suyu karıştırın. Çırpın.

Salatayı bir saman içine kesin ve uzanınpeçete (nem mutlaka kaldırılmalıdır). Noriyi yarıya indiririz. Sonra, yarım kattaki kuru salatalık üzerine yayıldık, sonra - yengeçler, sonra - somon. Balık boyunca biraz mayonez sıkın (tek seçenek olarak - biraz peynir ekleyin). Sıkıca katlayın, unta yuvarlayın, sonra meyilli ve kızartın. Tüm prosedürü norinin ikinci yarısı ile tekrarlıyoruz. Tempura ruloları yumuşak ve lezzetlidir. Bitmiş soğutulmuş rulolar parçalar halinde kesilir ve sos ile dökülür.

Japon mutfağında, deniz ürünleri sıklıkla kullanılırHam haliyle. Suşi istisna değildir. Ancak tempura suşi ile (özellikle tempura-rolls) oldukça karşılaştırılabilir. Aralarındaki en önemli fark, tempura'nın ısıl işlemden geçmesidir (ideal olarak - kızartma) ve suşi yoktur. Bir, çok önemli nokta: verilen tariflerde kızartma için kullanılan minimum yağ verilir. Burada eski deyim uygun: "Yulaf lapasını balla bozmayın". Eğer daha fazla yağ kullanıyorsanız Tempura (temelleri koruyarak, tarifi değiştirilebilir) çok daha lezzetli ve pembe olacaktır. Ana şey, kızartmadan sonra süzülmesine izin vermeyi unutma.

Tempura: seçim pişirme reçetesi

Tempura: seçim pişirme reçetesi

Related news

  • Selülitlere Neden Olan Besinler
  • Tarçınlı Kurabiye Tarifi
  • Kırmızı Nişan Elbise Modelleri 20192019
  • Kailas - kutsal dağ Tibet
  • Blackcurrant siyah siyah inci: çeşitliliğin bir açıklaması, fotoğraf

  • Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi


    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi

    Tempura: seçim pişirme reçetesi